Scene 1

. . Introduction. . Djerba est une île de la mer Méditerranée d'une superficie de 514 km2 et située à l'est de la côte orientale tunisienne. Plus grande île des côtes d'Afrique du Nord, localisée au sud-est du golfe de Gabès qu'elle borde par ses côtes orientale et septentrionale, Djerba ferme au sud le golfe de Boughrara. Sa principale ville, Houmt Souk, rassemble à elle seule 42 992 des 163 726 Djerbiens.. 

Scene 2

Djerba est une île de la mer Méditerranée 
d'une superficie de 514 km2  et située à l'est 
de la côte orientale tunisienne. Plus grande 
île des côtes d'Afrique du Nord, localisée au 
sud-est du golfe de Gabès qu'elle borde par 
ses côtes orientale et septentrionale, Djerba 
ferme au sud le golfe de Boughrara. Sa 
principale ville, Houmt Souk, rassemble à elle 
seule 42 992 des 163 726 Djerbiens.

Anciennement appelée Gerbi ou Zerbi, l'île 
aurait été traversée par Ulysse. Les 
Carthaginois y fondèrent plusieurs comptoirs, 
les Romains y construisirent plusieurs villes 
et y développèrent l'agriculture et le 
commerce portuaire. Passée successivement 
sous domination vandale, byzantine, arabe, 
ottomane, puis française, Djerba est devenue 
depuis les années 1960 une destination 
touristique populaire.

Elle demeure marquée à la fois par la persistance de l'un 
des derniers parlers berbères tunisiens, le tamazight de 
Djerba, l'adhésion à l'ibadisme d'une partie de sa 
population musulmane et la présence d'une importante 
communauté juive dont la tradition fait remonter la venue à 
la destruction du Temple de Salomon par l'empereur 
Nabuchodonosor II en 586 av. J.-C..
L'île est reliée au continent, au sud-ouest par un bac qui 
conduit d'Ajim à Jorf et au sud-est par une voie de sept 
kilomètres, dont la première construction remonterait à la 
fin du iiie siècle av. J.-C., entre la localité d'El Kantara et la 
péninsule de Zarzis.

. . Plan. . . . Histoire. . Culture. . Economies. 

Scene 3

Scene 4

. . Antiquité. Depuis la haute antiquité, notre île était une terre d'accueil connue. Elle avait reçu moult visiteurs : Grecs, Phéniciens et autres. Mais le plus célèbre fut le roi d'Ithaque, Ulysse. Celui-ci, ballote par la tempête, découvrit au 8eme siècle av. J.C., fortuitement, l'île enchanteresse des Lotophages. Cette histoire est longuement et savoureusement contée dans l'Odyssée par le grec,. 

Scene 5

Depuis la haute antiquité, notre île était une 
terre d'accueil connue. Elle avait reçu moult 
visiteurs : Grecs, Phéniciens et autres. Mais 
le plus célèbre fut le roi d'Ithaque, Ulysse. 
Celui-ci, ballote par la tempête, découvrit au 
8eme siècle av. J.C., fortuitement, l'île 
enchanteresse des Lotophages. Cette histoire 
est longuement et savoureusement contée 
dans l'Odyssée par le grec,

Au IIIe siècle av. J.-C. les Carthaginois 
occupaient Djerba qu'ils appelaient Meninx
(Bertholon1889). D'origine phenicienne, ce 
toponyme Meninx, qui derive du mot "me-
nages" - signifie "manque d'eau" . Le site de 
Meninx se situe à l'extrême sud-est de l'Île de 
Djerba. Il correspond à l'actuel Henchir El 
Kantara

Ses vestiges apparents s'étendent sur une longueur de deux 
kilomètres et une largeur maximale de 800 mètres environ. 
Djerba dériverait de Girba (antique cité situé près de la 
forteresse et du port de Houmt-Souk), mais d'après Ibn 
Khaldoun, elle tiendrait ce nom d'une branche de la tribu 
berbère des Lemaya. Après la destruction de Carthage, les 
Romains construisirent la chaussée reliant l'île au continent (El 
Kantara).

. . A cette époque, Girba était un important évêché et l'île un trait d'union prospère entre l'Afrique et l'Europe.Car, dans ses ports de Meninx, de Ghizen, de Tipasa, de Hadrien s'entreposaient les marchandises les plus diverses et, en particulier, les fameuses pommes de l'île, avant d'être redistribuées et vendues sur les places de grandes métropoles : Carthage, Rome, Alexandrie, Constantinople... Djerba connut le développement de plusieurs activites qui faisaient non seulement la richesse de sa population, mais aussi sa renommee. Ainsi, au 3eme siecle av. J.C., les Carthaginois qui connaissaient, comme leurs ancetres les Tyriens, le murex, surent-ils utiliser ce coquillage a la chair rouge, tres abondant jardis sur l'ile, afin d'en extraire le pourpre qui est une matière colorante rouge utilisée dans la teinturerie des tissus. D'ailleurs, la cape de pourpre de Djerba, symbole de la dignité, fut longtemps réservée et portée uniquement par les empereurs et les hauts dignitaires théocrates et aristocrates.. 

Scene 6

A cette époque, Girba était un important évêché et l'île un trait d'union prospère entre 
l'Afrique et l'Europe.Car, dans ses ports de Meninx, de Ghizen, de Tipasa, de Hadrien 
s'entreposaient les marchandises les plus diverses et, en particulier, les fameuses 
pommes de l'île, avant d'être redistribuées et vendues sur les places de grandes 
métropoles : Carthage, Rome, Alexandrie, Constantinople... Djerba connut le 
développement de plusieurs activites qui faisaient non seulement la richesse de sa 
population, mais aussi sa renommee. Ainsi, au 3eme siecle av. J.C., les Carthaginois qui 
connaissaient, comme leurs ancetres les Tyriens, le murex, surent-ils utiliser ce coquillage 
a la chair rouge, tres abondant jardis sur l'ile, afin d'en extraire le pourpre qui est une 
matière colorante rouge utilisée dans la teinturerie des tissus. D'ailleurs, la cape de 
pourpre de Djerba, symbole de la dignité, fut longtemps réservée et portée uniquement 
par les empereurs et les hauts dignitaires théocrates et aristocrates.

. . Moyen Age. Moyen Age Au VIIe siècle les Byzantins succédèrent aux Romains.. En 665, Djerba fut conquise par les Arabes qui en chassèrent les Byzantins et convertirent les Berbères à l'islam. Il y aurait eu alors, d'après certains auteurs, un important brassage génétique. Les Musulmans venus en Afrique du Nord avec la conquête arabe au VIIe siècle étaient "orthodoxes". Au IXe siècle, des "hétérodoxes" Kharéjites Abadhites (ou Ibadites) berbères arrivèrent en masse. Au Xe siècle, le Maghreb adopta l'orthodoxie : c'est- t-à-dire la doctrine professée par l'une des quatres écoles juridiques reconnues, à savoir le Malékisme, le Hanafisme, le Chafiisme et le hanbalisme.. 

Scene 7

Moyen Age Au VIIe siècle les Byzantins 
succédèrent aux Romains.. En 665, Djerba 
fut conquise par les Arabes qui en chassèrent 
les Byzantins et convertirent les Berbères à 
l'islam. Il y aurait eu alors, d'après certains 
auteurs, un important brassage génétique. 
Les Musulmans venus en Afrique du Nord 
avec la conquête arabe au VIIe siècle étaient 
"orthodoxes". Au IXe siècle, des "hétérodoxes" 
Kharéjites Abadhites (ou Ibadites) berbères 
arrivèrent en masse. Au Xe siècle, le Maghreb 
adopta l'orthodoxie : c'est- t-à-dire la doctrine 
professée par l'une des quatres écoles 
juridiques reconnues, à savoir le Malékisme, 
le Hanafisme, le Chafiisme et le hanbalisme.

Les Abadhites se dispersèrent et se retirèrent dans des 
endroits difficiles d'accès tels que le Mzab (en Algérie), le Jebel
Nefoussa (en Libye) et Djerba. 2L'islamisation n'atteignit pas 
certains Juifs qui se concentrèrent dans les deux villages 
d'Essawani et Erriadh (ex Hara Kebira et Hara Seghira) au nord 
de l'île. D'où et quand étaient-ils venus ? On ne saurait le dire 
avec précision car il n'y a aucun vestige ou document écrit 
appuyant la tradition orale (unique source pour le moment). 
Celle-ci véhicule plusieurs versions dont la plus répandue 
rapporte que les Juifs seraient arrivés lors de la destruction du 
Temple de Jérusalem par Nabuchodonosor en 586 av. J.-C. Ils 
auraient sauvé certains manuscrits des Tables de la Loi et 
auraient emporté des pierres du Temple sur lesquelles fut 
élevé le sanctuaire de la ghrîba devenu lieu de pèlerinage pour 
les Juifs du monde entier. Plus tard (au XVe siècle), des Juifs 
expulsés d'Espagne par les Rois Catholiques arrivèrent en 
Tunisie et quelques-uns d'entre eux s'installèrent à Djerba, 
plus particulièrement à Hara Kebira.

. . Epoque moderne. Pendant des siècles, l'île fut harcelée par les attaques et les agressions permanentes d'assaillants et d'envahisseurs venus de l'extérieur : les Fatimides de Kairouan, les Bédouins de Beni Hilal, les Germains et les Normands de Sicile, les Aragonais, les Chevaliers de Malte, les Génois, les Espagnols en lutte contre les Turcs, les nomades voisins et, enfin, les corsaires dont les razzias balayèrent les cotes de l'île, a partir du 14eme jusqu'a la fin du 18eme siècle. Cet épisode douloureux fut le plus meurtrier de toute l'histoire de Djerba, pourtant riche en évènements tragiques. Au XVIe siècle, les Jerbiens se rebellèrent contre le Pacha turc.Au XVIIe siècle, l'île obéissait à la Régence de Tunis. Au XVIIIe siècle, Tunisiens et Tripolitains se disputèrent Djerba.. 

Scene 8

Pendant des siècles, l'île fut harcelée par les 
attaques et les agressions permanentes 
d'assaillants et d'envahisseurs venus de 
l'extérieur : les Fatimides de Kairouan, les 
Bédouins de Beni Hilal, les Germains et les 
Normands de Sicile, les Aragonais, les 
Chevaliers de Malte, les Génois, les 
Espagnols en lutte contre les Turcs, les 
nomades voisins et, enfin, les corsaires dont 
les razzias balayèrent les cotes de l'île, a 
partir du 14eme jusqu'a la fin du 18eme 
siècle. Cet épisode douloureux fut le plus 
meurtrier de toute l'histoire de Djerba, 
pourtant riche en évènements tragiques. Au 
XVIe siècle, les Jerbiens se rebellèrent contre 
le Pacha turc.Au XVIIe siècle, l'île obéissait à 
la Régence de Tunis. Au XVIIIe siècle, 
Tunisiens et Tripolitains se disputèrent 
Djerba.

Les Tunisiens l'emportèrent et l'île devint le terminus des 
caravanes et un gros marché d'esclaves. Au XIXe siècle, après 
l'abolition de l'esclavage, ce marché s'installa à Tripoli. En 
1881, le protectorat français s'établit sur la Tunisie, jusqu'à 
l'indépendance en 1956. Au début des années soixante, le 
tourisme commença à se développer. Il semblerait donc après 
ce survol du passé, que pas moins de 18 vagues de migration 
se soient succédé à Djerba.

. . De nos jours, on rencontre à Djerba des Musulmans (Arabes, Berbères et Noirs) orthodoxes et hétérodoxes ainsi que des Juifs. On y rencontrait aussi (selon les dernières sources datant de 1967) des Maltais, des Français, des Italiens et des Grecs. Les Noirs seraient les descendants d'esclaves amenés du Soudan ou du Niger ; ils résident surtout dans le nord-est de l'île, dans le secteur de Midoun.. 

Scene 9

De nos jours, on rencontre à Djerba des Musulmans (Arabes, Berbères et Noirs) 
orthodoxes et hétérodoxes ainsi que des Juifs. On y rencontrait aussi (selon les dernières 
sources datant de 1967) des Maltais, des Français, des Italiens et des Grecs. Les Noirs 
seraient les descendants d'esclaves amenés du Soudan ou du Niger ; ils résident surtout 
dans le nord-est de l'île, dans le secteur de Midoun.

Les Musulmans orthodoxes sont soit Hanéfites (d'origine turque), soit Malékites (les plus 
nombreux) descendant d'Arabes venus du continent (peut être des Hilaliens) et, dans une 
moindre proportion, de Kharéjites convertis,

Scene 10

. . Traditions. . Djerba possède des traditions d'une grande richesse : la multitude des bijoux (longtemps le métier de bijoutier fut l'exclusivité des Djerbiens juifs) et des costumes traditionnels, jusqu'aux chapeaux caractéristiques de certains villages comme Guellala et Sedouikech130, une gastronomie variant d'un lieu à l'autre et les particularités de sa musique (longtemps exécutée par des musiciens et chanteurs en majorité noirs) sont à l'image de la diversité de la population de l'île, de ses langues et de ses rites.. 

Scene 11

Djerba possède des traditions d'une grande 
richesse : la multitude des bijoux (longtemps 
le métier de bijoutier fut l'exclusivité des 
Djerbiens juifs) et des costumes 
traditionnels, jusqu'aux chapeaux 
caractéristiques de certains villages comme 
Guellala et Sedouikech130, une gastronomie 
variant d'un lieu à l'autre et les particularités 
de sa musique (longtemps exécutée par des 
musiciens et chanteurs en majorité noirs) 
sont à l'image de la diversité de la population 
de l'île, de ses langues et de ses rites.

Plusieurs traditions entourent les temps forts 
du calendrier musulman et tout 
particulièrement le ramadan,

Ainsi, chez certains Djerbiens ibadites la jeune fille qui jeûne 
pour la première fois (en principe dès la puberté) est reçue à 
dîner pendant tout le mois par ses parents et amis et reçoit 
des cadeaux destinés à son trousseau de mariage (coupons 
de tissu, draps, etc.).

. . . Certaines coutumes font intervenir deux personnages traditionnels, en général incarnés par des Djerbiens noirs. Le premier, le tengam, a pour rôle de réveiller les habitants pendant les nuits du ramadan, pour le dernier repas avant le début du jeûne quotidien. Il y a sur l'île plusieurs tengam qui sillonnent les villages et vont de maison en maison en battant leur tabl et en chantant goumou le s'hourkoum. Le quinzième jour de ce même mois, les Djerbiens les attendent pour leur offrir zlabias et f'tair (larges beignets). Ils repassent le jour de l'Aïd el-Fitr
pour recevoir de l'argent.. 

Scene 12

Certaines coutumes font intervenir deux 
personnages traditionnels, en général 
incarnés par des Djerbiens noirs. Le premier, 
le tengam, a pour rôle de réveiller les 
habitants pendant les nuits du ramadan, 
pour le dernier repas avant le début du jeûne 
quotidien. Il y a sur l'île plusieurs tengam qui 
sillonnent les villages et vont de maison en 
maison en battant leur tabl et en chantant 
goumou le s'hourkoum. Le quinzième jour de 
ce même mois, les Djerbiens les attendent 
pour leur offrir zlabias et f'tair (larges 
beignets). Ils repassent le jour de l'Aïd el-Fitr
pour recevoir de l'argent.

. . . Quant au second, appelé boussadia, c'est un personnage typiquement africain portant masque et peaux d'animaux ornées de petits miroirs et de rubans multicolores. Il passe de maison en maison, souvent accompagné d'un enfant habillé comme lui, pour chanter et danser au son de petites cymbales en fer de forme ovale. Ce spectacle constitue une distraction pour laquelle les gens lui offrent de l'argent. Entre les années 1960 et 1990, le boussadia est devenu une attraction plus touristique que populaire mais la situation évolue et ce personnage réapparait de plus en plus devant les maisons.. 

Scene 13

Quant au second, appelé boussadia, c'est un 
personnage typiquement africain portant 
masque et peaux d'animaux ornées de petits 
miroirs et de rubans multicolores. Il passe de 
maison en maison, souvent accompagné 
d'un enfant habillé comme lui, pour chanter 
et danser au son de petites cymbales en fer 
de forme ovale. Ce spectacle constitue une 
distraction pour laquelle les gens lui offrent 
de l'argent. Entre les années 1960 et 1990, 
le boussadia est devenu une attraction plus 
touristique que populaire mais la situation 
évolue et ce personnage réapparait de plus 
en plus devant les maisons.

Certaines traditions ont pratiquement 
disparu, comme celle des moussem, 
journées qui revenaient plusieurs fois par an 
et au cours desquelles on se devait de porter 
un repas de viande ou de poisson aux

mosquées ou aux voisins les plus pauvres. D'autres se 
maintiennent, parmi lesquelles la plus connue est le 
mariage traditionnel.

. . Gastronomie. Avant l'essor touristique, les Djerbiens
cultivaient du blé, de l'orge, du sorgo et des lentilles qui constituaient la base de leur alimentation. Le couscous d'orge (malthoutha) au poisson ou à la viande séchée et conservée dans de l'huile d'olive (dhan) et les petits anchois séchés (ouzaf) sont des spécialités de l'île. La zammita, une préparation à base d'orge grillé, de fenugrec et d'épices, est pour sa part consommée par les Djerbiens au petit déjeuner, au goûter voire en repas principal, accompagnée de légumes crus ou en salaison (oignons verts, navets, carottes ou poivrons) ou de fruits (raisins ou grenades). Le sorgho est consommé en gâteaux, entremets (sahlab et bouza) ou bsissa.. 

Scene 14

Avant l'essor touristique, les Djerbiens
cultivaient du blé, de l'orge, du sorgo et des 
lentilles qui constituaient la base de leur 
alimentation. Le couscous d'orge 
(malthoutha) au poisson ou à la viande 
séchée et conservée dans de l'huile d'olive 
(dhan) et les petits anchois séchés (ouzaf) 
sont des spécialités de l'île. La zammita, une 
préparation à base d'orge grillé, de fenugrec 
et d'épices, est pour sa part consommée par 
les Djerbiens au petit déjeuner, au goûter 
voire en repas principal, accompagnée de 
légumes crus ou en salaison (oignons verts, 
navets, carottes ou poivrons) ou de fruits 
(raisins ou grenades). Le sorgho est 
consommé en gâteaux, entremets (sahlab et 
bouza) ou bsissa.

. . La gastronomie djerbienne plutôt frugale varie toutefois d'une localité à l'autre, même si la cuisson à la vapeur qui aurait déjà eu la préférence des anciens Berbères y prédomine. Ainsi, pour le couscous djerbien, la semoule est-
elle cuite à la vapeur de même que le poisson ou la viande et les légumes assaisonnés d'épices. On utilise alors un couscoussier en terre cuite à deux étages, typique de l'île, appelé keskess bou
rouhine. Le riz djerbien est également cuit à la vapeur : viande, foie et légumes sont émincés, assaisonnés et mélangés au riz légèrement trempé à l'avance, l'ensemble étant ensuite cuit à la vapeur. Plusieurs variétés de farines de céréales et de légumes secs (orge, sorgho, blé, lentilles, pois chiches, fenugrec, etc.) assaisonnées d'épices et d'herbes appelées bsissa sont préparées et conservées pour être consommées naturelles, salées ou sucrées avec de l'huile d'olive, des fruits ou légumes frais, des dattes ou des figues séchées.. 

Scene 15

La gastronomie djerbienne plutôt frugale varie 
toutefois d'une localité à l'autre, même si la 
cuisson à la vapeur qui aurait déjà eu la 
préférence des anciens Berbères y prédomine. 
Ainsi, pour le couscous djerbien, la semoule est-
elle cuite à la vapeur de même que le poisson ou 
la viande et les légumes assaisonnés d'épices. 
On utilise alors un couscoussier en terre cuite à 
deux étages, typique de l'île, appelé keskess bou
rouhine. Le riz djerbien est également cuit à la 
vapeur : viande, foie et légumes sont émincés, 
assaisonnés et mélangés au riz légèrement 
trempé à l'avance, l'ensemble étant ensuite cuit 
à la vapeur. Plusieurs variétés de farines de 
céréales et de légumes secs (orge, sorgho, blé, 
lentilles, pois chiches, fenugrec, etc.) 
assaisonnées d'épices et d'herbes appelées 
bsissa sont préparées et conservées pour être 
consommées naturelles, salées ou sucrées avec 
de l'huile d'olive, des fruits ou légumes frais, des 
dattes ou des figues séchées.

. . Les Djerbiens sont aussi friands de poissons, de poulpes (frais ou séchés), de seiches et de calmars ; ces derniers farcis d'herbes permettent de préparer un plat de couscous ou de riz. Les ouzaf, constituent un condiment de choix, en particulier dans la préparation du mchelouech bil ouzaf et du mesfouf djerbien (couscous peu arrosé de sauce, bien épicé et riche en herbes dont le yazoul ou gazoul) ou du s'der (soupe de semoule).. 

Scene 16

Les Djerbiens sont aussi friands de poissons, 
de poulpes (frais ou séchés), de seiches et de 
calmars ; ces derniers farcis d'herbes 
permettent de préparer un plat de couscous 
ou de riz. Les ouzaf, constituent un 
condiment de choix, en particulier dans la 
préparation du mchelouech bil ouzaf et du 
mesfouf djerbien (couscous peu arrosé de 
sauce, bien épicé et riche en herbes dont le 
yazoul ou gazoul) ou du s'der (soupe de 
semoule).

. . Le séchage de la viande est pratiqué sur toute l'île : la viande coupée en tranches fines (kadid) est assaisonnée de sel et enduite d'huile (afin d'en éloigner les mouches), séchée au soleil puis bouillie dans l'huile d'olive (m'selli), conservée (d'hane) et utilisée pour la préparation de plats typiques. La glaia, viande cuite conservée dans de la graisse de mouton et assaisonnée de curcuma, de sel et de poivre, peut également se conserver pendant un ou deux mois ; elle s'accommode notamment avec des tomates, poivrons et œufs et se mange avec du pain ou une bouillie épaisse de farine d'orge (bazine ou iche) ou de blé (assida).. 

Scene 17

Le séchage de la viande est pratiqué sur toute l'île : 
la viande coupée en tranches fines (kadid) est 
assaisonnée de sel et enduite d'huile (afin d'en 
éloigner les mouches), séchée au soleil puis 
bouillie dans l'huile d'olive (m'selli), conservée 
(d'hane) et utilisée pour la préparation de plats 
typiques. La glaia, viande cuite conservée dans de 
la graisse de mouton et assaisonnée de curcuma, 
de sel et de poivre, peut également se conserver 
pendant un ou deux mois ; elle s'accommode 
notamment avec des tomates, poivrons et œufs et 
se mange avec du pain ou une bouillie épaisse de 
farine d'orge (bazine ou iche) ou de blé (assida).

La pâtisserie traditionnelle djerbienne est quant à 
elle relativement pauvre. Les boissons typiques 
sont le legmi (sève de palmier qui se transforme en 
vin de palme dans la journée compte tenu d'une 
fermentation naturelle très rapide) et le l'ban (lait 
fermenté ou petit-lait). Le thé vert à la menthe ou 
le thé noir parfumé aux feuilles d'une variété de 
géranium (atr'cha) se boit bien sucré, aussi bien 
après qu'entre les repas.

. . Musées. Le musée du patrimoine traditionnel de Djerba est aménagé à la fin des années 1970 dans l'ancienne zaouïa de Sidi Zitouni, un sanctuaire de style mauresque construit au xviiie
siècle sous l'instruction du caïd de l'île Ben Ayed. Il abrite le cénotaphe du cheikh Abou Baker Ezzitouni, un savant théologien sunnite. Ce musée permet de découvrir les richesses folkloriques de l'île : costumes de divers groupes sociaux, bijoux fabriqués par les artisans juifs, exemplaires du Coran ou encore ustensiles de cuisine. Le 17 décembre 2008, devenu musée du patrimoine traditionnel de Djerba, il a rouvert après des travaux d'extension et de réaménagement dans un ensemble comprenant, outre la zaouïa restaurée, un nouveau bâtiment de 2 000 m2 reprenant l'architecture traditionnelle de l'île.. 

Scene 18

Le musée du patrimoine traditionnel de 
Djerba est aménagé à la fin des années 1970 
dans l'ancienne zaouïa de Sidi Zitouni, un 
sanctuaire de style mauresque construit au xviiie
siècle sous l'instruction du caïd de l'île Ben Ayed. 
Il abrite le cénotaphe du cheikh Abou Baker 
Ezzitouni, un savant théologien sunnite. Ce 
musée permet de découvrir les richesses 
folkloriques de l'île : costumes de divers groupes 
sociaux, bijoux fabriqués par les artisans juifs, 
exemplaires du Coran ou encore ustensiles de 
cuisine. Le 17 décembre 2008, devenu musée 
du patrimoine traditionnel de Djerba, il a rouvert 
après des travaux d'extension et de 
réaménagement dans un ensemble comprenant, 
outre la zaouïa restaurée, un nouveau bâtiment 
de 2 000 m2 reprenant l'architecture 
traditionnelle de l'île.

MUSEE PATRIMOINE TRADITImNEL DJERBA
DJERBA TRADITIONAL HERITAGE MUSEUM

. . Le musée de Guellala, ouvert en 2001, expose également des collections sur le patrimoine djerbien. Avec plus de 4 000 m2 d'exposition, il offre une série de pavillons indépendants développant chacun un thème (fêtes, traditions et coutumes, artisanat, mythes et légendes, musique traditionnelle, mosaïques ou encore calligraphie arabe). Il reçoit environ 100 000 visiteurs par an dont 30 % de Tunisiens.. 

Scene 19

Le musée de Guellala, ouvert en 2001, expose 
également des collections sur le patrimoine 
djerbien. Avec plus de 4 000 m2 d'exposition, il 
offre une série de pavillons indépendants 
développant chacun un thème (fêtes, traditions 
et coutumes, artisanat, mythes et légendes, 
musique traditionnelle, mosaïques ou encore 
calligraphie arabe). Il reçoit environ 100 000 
visiteurs par an dont 30 % de Tunisiens.

Jemaâ Fadhloun, mosquée située à proximité 
de la route reliant Houmt Souk à Midoun et dont 
la fondation remonterait au xie siècle, a été 
transformée en musée permettant au visiteur de 
découvrir comment les mosquées ont servi de 
refuge aux habitants lors d'attaques et de sièges 
et leur permettaient de se défendre et d'assurer 
leur survie.

. . À proximité du phare de Taguermess, se trouve un parc à thèmes s'étendant sur douze hectares : Djerba Explore. Il abrite un village traditionnel djerbien reconstitué, le musée Lalla Hadria, qui présente quant à lui un panorama de l'art tunisien et du monde arabo-islamique, un circuit du patrimoine djerbien et la plus grande ferme aux crocodiles du bassin méditerranéen.. 

Scene 20

À proximité du phare de Taguermess, se 
trouve un parc à thèmes s'étendant sur douze 
hectares : Djerba Explore. Il abrite un village 
traditionnel djerbien reconstitué, le musée 
Lalla Hadria, qui présente quant à lui un 
panorama de l'art tunisien et du monde 
arabo-islamique, un circuit du patrimoine 
djerbien et la plus grande ferme aux 
crocodiles du bassin méditerranéen.

. . Festivals et événements. Djerba organise plusieurs festivals tout au long de l'année. Ils sont notamment destinés à faire découvrir les multiples facettes de la société djerbienne.. 

Scene 21

Djerba organise plusieurs festivals tout au long 
de l'année. Ils sont notamment destinés à faire 
découvrir les multiples facettes de la société 
djerbienne.

Le Festival international Djerba Ulysse (juillet-
août) invite des musiciens et des groupes de 
théâtre et organise parallèlement des activités et 
des animations pour faire connaître et valoriser 
le patrimoine local. Dans le même but, le 
Festival de la poterie de Guellala propose un 
programme culturel qui permet de faire 
découvrir les créations des potiers de ce village, 
situé dans le Sud de l'île.

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Festival International Djerba Ulysse

. . Le Festival des musiques des îles du monde et du film insulaire accueille des groupes de musiciens et de chanteurs venant de diverses îles à travers le monde ; des projections de films documentaires à caractère insulaire sont également au programme. Le comité culturel de Houmt Souk et la maison de la culture Férid-
Ghazi organisent le Festival Farhat-Yamoun de théâtre et d'arts scéniques.. 

Scene 22

Le Festival des musiques des îles du monde et 
du film insulaire accueille des groupes de 
musiciens et de chanteurs venant de diverses 
îles à travers le monde ; des projections de films 
documentaires à caractère insulaire sont 
également au programme. Le comité culturel de 
Houmt Souk et la maison de la culture Férid-
Ghazi organisent le Festival Farhat-Yamoun de 
théâtre et d'arts scéniques.

Le Festival de plongée et de voile traditionnelle, 
qui se tient chaque été dans la ville d'Ajim, est 
un événement à la fois culturel et sportif qui fait 
découvrir la méthode de plongée des pêcheurs 
d'éponges et organise des courses de felouques 
et d'autres compétitions de sports nautiques.

On peut mentionner également le Festival du 
film historique et mythologique (juillet-août), la 
régate de planche à voile (septembre) et le 
Festival des marionnettes (novembre).

En 2014, l'humoriste française Samia 
Orosemane y crée un Festival du rire.

Festiva s Musiques fes mes fu monde U firm insuraire
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Djerba
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. . Art de rue : Djerbahood. À partir de l'été 2014, sous l'impulsion de Mehdi Ben Cheikh, les murs des maisons du village d'Erriadh sont recouverts de fresques réalisées par des artistes internationaux dans le cadre d'une manifestation d'art urbain baptisée Djerbahood,. 

Scene 23

À partir de l'été 2014, sous l'impulsion de Mehdi 
Ben Cheikh, les murs des maisons du village 
d'Erriadh sont recouverts de fresques réalisées 
par des artistes internationaux dans le cadre 
d'une manifestation d'art urbain baptisée 
Djerbahood,

Scene 24

. . Tourisme. Djerba dispose d'une vingtaine de kilomètres de plages sablonneuses, situées surtout à l'extrémité orientale de l'île, qui ont poussé Gustave Flaubert à la surnommer « l'île aux Sables d'Or ». Les plus belles se trouvent au nord-est (Sidi Hacchani, Sidi Mahrez et Sidi Bakkour), à l'est (entre Sidi Garrous et Aghir), au sud (près de Guellala) et à l'ouest (Sidi Jmour). Jusqu'au début des années 1950, elles ne sont fréquentées que durant les visites (ziarra) que les habitants rendent aux marabouts.. 

Scene 25

Djerba dispose d'une vingtaine de kilomètres de 
plages sablonneuses, situées surtout à 
l'extrémité orientale de l'île, qui ont poussé 
Gustave Flaubert à la surnommer « l'île aux 
Sables d'Or ». Les plus belles se trouvent au 
nord-est (Sidi Hacchani, Sidi Mahrez et Sidi 
Bakkour), à l'est (entre Sidi Garrous et Aghir), au 
sud (près de Guellala) et à l'ouest (Sidi Jmour). 
Jusqu'au début des années 1950, elles ne sont 
fréquentées que durant les visites (ziarra) que 
les habitants rendent aux marabouts.

Toutefois, avec l'arrivée du Club Med en 1954 et 
le développement du tourisme dès les années 
1960 (construction du premier hôtel important 
en 1961), ces plages sont de plus en plus 
fréquentées. L'État tunisien est alors l'acteur 
principal par ses investissements comme par les 
avantages fiscaux et financiers consentis aux 
établissements touristiques qui sont pour la 
plupart construits sur la côte orientale de l'île.

Vers 1975, l'activité touristique prend des proportions 
insoupçonnables à l'origine et, dans les années 1980, le 
tourisme prend véritablement son essor pour devenir la 
principale activité économique de l'île. Les espaces 
permettent la construction de grandes unités hôtelières 
dont le taux d'occupation moyen atteint 68 % en 1999, 
plaçant Djerba en seconde position parmi les sites 
touristiques tunisiens.
En 2009, le parc hôtelier offre 49 147 lits pour neuf 
millions de nuitées (8 300 lits en 1975, 14 409 en 1987 et 
39 000 en 2002), répartis dans 135 hôtels (contre 48 en 
1987) ; le taux de fidélité des clients (ceux qui y séjournent 
à plusieurs reprises) avoisine 45 %. Le secteur emploie 
quelque 76 000 personnes, soit trois fois plus qu'en 1987, 
même si le nombre d'emplois directs ne correspond qu'à 
quelque 15 000 postes de travail souvent précaires car 
saisonniers.

. . En 2005, la zone touristique s'étend sur plus de vingt kilomètres entre Aghir au sud et Houmt
Souk au nord. Néanmoins, un grand nombre de lits n'est utilisé que durant l'été et les prix trop bas induits par la concurrence ne permettant pas une bonne maintenance, le parc hôtelier vieillit, entraînant un tassement de la clientèle. Pour maintenir et développer l'activité, les acteurs locaux sont favorables à un enrichissement de l'offre par la création d'activités nouvelles (terrain de golf, casino, musée, thalassothérapie ou encore parc d'attractions). Parmi les activités disponibles figurent le tennis ainsi que d'autres sports, tandis que plusieurs stations nautiques proposent ski nautique, motomarine, parachute ascensionnel ou simple pédalo. Un bowling a ouvert ses portes non loin du terrain de golf.. 

Scene 26

En 2005, la zone touristique s'étend sur plus de 
vingt kilomètres entre Aghir au sud et Houmt
Souk au nord. Néanmoins, un grand nombre de 
lits n'est utilisé que durant l'été et les prix trop 
bas induits par la concurrence ne permettant 
pas une bonne maintenance, le parc hôtelier 
vieillit, entraînant un tassement de la clientèle. 
Pour maintenir et développer l'activité, les 
acteurs locaux sont favorables à un 
enrichissement de l'offre par la création 
d'activités nouvelles (terrain de golf, casino, 
musée, thalassothérapie ou encore parc 
d'attractions). Parmi les activités disponibles 
figurent le tennis ainsi que d'autres sports, 
tandis que plusieurs stations nautiques 
proposent ski nautique, motomarine, parachute 
ascensionnel ou simple pédalo. Un bowling a 
ouvert ses portes non loin du terrain de golf.

Par ailleurs, une marina est en cours de construction et 
permettra aux bateaux de plaisance d'y stationner sans 
difficulté. La présence de l'aéroport international de Djerba-
Zarzis et d'infrastructures routières, contribue à faire de 
Djerba un centre touristique important, générateur de 
croissance économique pour la région.

. . Agriculture. L'économie de l'île repose également sur l'agriculture et son climat permet la culture de nombreux oliviers, dont les familles d'agriculteurs récoltent les fruits en automne, de grenadiers, de palmiers-dattiers, de figuiers, de pommiers, d'amandiers, de figuiers de Barbarie aux fruits épineux, qui bordent routes et champs, de la vigne, de légumes et de certaines céréales. Les revenus des palmiers et des oliviers représentent à eux seuls 64 % du total des productions agricoles. On recense en 1963, 497 000 oliviers, alors qu'il n'y en avait que 394 500 en 1929, mais aussi 52 000 oliviers sauvages ou zabbous qui, devenus à la mode, commencent à être arrachés pour être transplantés hors de l'île ; on trouve cependant encore des oliviers millénaires à Djerba.. 

Scene 27

L'économie de l'île repose également sur 
l'agriculture et son climat permet la culture de 
nombreux oliviers, dont les familles 
d'agriculteurs récoltent les fruits en automne, de 
grenadiers, de palmiers-dattiers, de figuiers, de 
pommiers, d'amandiers, de figuiers de Barbarie 
aux fruits épineux, qui bordent routes et champs, 
de la vigne, de légumes et de certaines céréales. 
Les revenus des palmiers et des oliviers 
représentent à eux seuls 64 % du total des 
productions agricoles. On recense en 1963, 497 
000 oliviers, alors qu'il n'y en avait que 394 500 
en 1929, mais aussi 52 000 oliviers sauvages 
ou zabbous qui, devenus à la mode, 
commencent à être arrachés pour être 
transplantés hors de l'île ; on trouve cependant 
encore des oliviers millénaires à Djerba.

Au sein du menzel, la famille a en général un ou 
deux chiens de garde, un ou plusieurs chats qui 
se chargent de protéger le grenier contre les 
souris,

quelques poules pour les œufs et la viande et quelques 
chèvres et moutons pour le lait, le petit-lait (l'ban), le lait 
caillé (rayeb), le fromage (rigouta et jebna), la viande, la 
laine ou les peaux. Elle possède aussi un âne ou un mulet 
et éventuellement une charrette ainsi qu'un chameau pour 
le travail de la terre (labour et irrigation) et le transport des 
biens et des personnes.

. . S'il en a les moyens, le Djerbien possède une senia, verger d'arbres fruitiers irrigué et clôturé mais ne comportant pas en général d'habitation. Le plus souvent cependant, il possède un jnan, verger non irrigué, un potager et un champ pour produire ses propres céréales (blé dans les zones d'eau douce, orge, sorgho et lentilles sur le reste de l'île). Un autre type d'exploitation agricole est la frawa, plantée d'oliviers. Avant les années 1960, le Djerbien vivait souvent en autarcie presque totale et n'achetait au marché que le minimum nécessaire : sel, sucre, thé et café, certaines épices et quelques autres articles.. 

Scene 28

S'il en a les moyens, le Djerbien possède une 
senia, verger d'arbres fruitiers irrigué et clôturé 
mais ne comportant pas en général d'habitation. 
Le plus souvent cependant, il possède un jnan, 
verger non irrigué, un potager et un champ pour 
produire ses propres céréales (blé dans les 
zones d'eau douce, orge, sorgho et lentilles sur 
le reste de l'île). Un autre type d'exploitation 
agricole est la frawa, plantée d'oliviers. Avant les 
années 1960, le Djerbien vivait souvent en 
autarcie presque totale et n'achetait au marché 
que le minimum nécessaire : sel, sucre, thé et 
café, certaines épices et quelques autres 
articles.

Pour l'irrigation traditionnelle, c'est la 
canalisation dite seguia qui est utilisée : l'eau est 
déversée dans un grand bassin par un delou
(outre en cuir) qui plonge dans le puits au moyen 
d'une corde tirée le plus souvent par un 
chameau, la course en pente de l'animal 
correspondant à la profondeur du puits ; le 
champ est divisé en petits carrés (jadouel) 
délimités par des talus de sable (sarout) ; de 
petites ouvertures y sont pratiquées pour laisser 
passer l'eau ruisselant de la seguia.

Une fois le jadouel plein d'eau, l'ouverture est refermée et l'eau 
dirigée vers le jadouel suivant.

. . Pêche. Djerba compte plusieurs petits ports de pêche dont ceux de Houmt Souk, Ajim autrefois célèbre pour sa pêche d'éponges — des pêcheurs grecs d'éponges y étaient arrivés vers 1890 en provenance de l'île grecque de Kalymnos —, Aghir, Lalla Hadria et El Kantara. La pêche djerbienne — sautades de mulets et pêche à la gargoulette (amphore) de poulpes — profite d'eaux parmi les plus poissonneuses de la mer Méditerranée.. 

Scene 29

Djerba compte plusieurs petits ports de pêche 
dont ceux de Houmt Souk, Ajim autrefois célèbre 
pour sa pêche d'éponges — des pêcheurs grecs 
d'éponges y étaient arrivés vers 1890 en 
provenance de l'île grecque de Kalymnos —, 
Aghir, Lalla Hadria et El Kantara. La pêche 
djerbienne — sautades de mulets et pêche à la 
gargoulette (amphore) de poulpes — profite 
d'eaux parmi les plus poissonneuses de la mer 
Méditerranée.

Traditionnellement, les femmes de Djerba 
peuvent pratiquer l'agriculture et l'artisanat mais 
contrairement à celles des îles Kerkennah, elles 
ne participent jamais à la pêche qui est une 
spécialité des habitants ibadites de certains 
villages, d'Ajim à Sedouikech. Une méthode 
assez particulière, la zriba ou charfia (pêcherie 
fixe), est très pratiquée et il est commun de voir 
dans la mer, au nord et à l'ouest de l'île, des 
haies ou des cloisons de palmes enfoncées dans 
la vase des hauts fonds pour arrêter le poisson 
et le diriger vers les nasses.

Traditionnellement, les femmes de Djerba peuvent 
pratiquer l'agriculture et l'artisanat mais contrairement à 
celles des îles Kerkennah, elles ne participent jamais à la 
pêche qui est une spécialité des habitants ibadites de 
certains villages, d'Ajim à Sedouikech. Une méthode assez 
particulière, la zriba ou charfia (pêcherie fixe), est très 
pratiquée et il est commun de voir dans la mer, au nord et à 
l'ouest de l'île, des haies ou des cloisons de palmes 
enfoncées dans la vase des hauts fonds pour arrêter le 
poisson et le diriger vers les nasses.

Un deuxième phare, le premier 
installé sur Djerba, est celui de 
Borj Jilij, à la pointe nord-ouest de 
l'île, non loin de l'aéroport ; il est 
inauguré vers la fin du xvie siècle à 
l'emplacement d'un ancien fortin 
dénommé par les Espagnols Tour 
de Valgarnera. Un troisième phare 
se trouve à Aghir sur la côte sud-
est. Il en existe plusieurs autres, 
dont ceux des ports d'Ajim et de 
Houmt Souk.

. . Artisanat. L'artisanat, en particulier le travail de la laine, du lavage au cardage en passant par le filage et le tissage, a depuis des générations joué un rôle primordial dans la vie économique et sociale de l'île et constitué une source de revenus importante pour les Djerbiens des deux sexes. L'architecture des ateliers de tissage est typique de Djerba : semi-
enterrés afin de préserver l'humidité ainsi qu'une certaine température, ils se signalent par leur fronton triangulaire. On comptait en 1873 428 ateliers et 2 524 tisserands, ce dernier nombre tombant à environ 1 600 en 1955 et 1299 en 1963. S'y ajoutent les laveuses, cardeuses et fileuses de laine (en principe toujours des femmes) ainsi que les teinturiers dont l'activité dans l'île remonte à l'époque punique. La couverture djerbienne appelée farracha ou farrachia était célèbre et recherchée. L'activité de tissage des houlis en coton, laine ou soie naturelle ainsi que des kadrouns, k'baia, kachabia, wazras et burnous (habits masculins en laine) joue également un rôle important.. 

Scene 30

L'artisanat, en particulier le travail de la laine, du 
lavage au cardage en passant par le filage et le 
tissage, a depuis des générations joué un rôle 
primordial dans la vie économique et sociale de l'île 
et constitué une source de revenus importante pour 
les Djerbiens des deux sexes. L'architecture des 
ateliers de tissage est typique de Djerba : semi-
enterrés afin de préserver l'humidité ainsi qu'une 
certaine température, ils se signalent par leur 
fronton triangulaire. On comptait en 1873 428 
ateliers et 2 524 tisserands, ce dernier nombre 
tombant à environ 1 600 en 1955 et 1299 en 1963. 
S'y ajoutent les laveuses, cardeuses et fileuses de 
laine (en principe toujours des femmes) ainsi que les 
teinturiers dont l'activité dans l'île remonte à 
l'époque punique. La couverture djerbienne appelée 
farracha ou farrachia était célèbre et recherchée. 
L'activité de tissage des houlis en coton, laine ou 
soie naturelle ainsi que des kadrouns, k'baia, 
kachabia, wazras et burnous (habits masculins en 
laine) joue également un rôle important.

. . La poterie de Guellala remonte quant à elle au moins à l'époque romaine. Ses productions sont principalement utilitaires mais peuvent aussi être décoratives. Les potiers de Djerba n'ont de nos jours plus le droit de vernir leur poterie à leur gré, une décision étatique les obligeant à la garder brute.. 

Scene 31

La poterie de Guellala remonte quant à elle au 
moins à l'époque romaine. Ses productions sont 
principalement utilitaires mais peuvent aussi être 
décoratives. Les potiers de Djerba n'ont de nos 
jours plus le droit de vernir leur poterie à leur gré, 
une décision étatique les obligeant à la garder 
brute.

La bijouterie (or et argent) reste aussi une activité 
lucrative importante. Les bijoutiers de Houmt Souk 
excellent ainsi dans la production de bijoux en 
argent émaillé ou à filigrane d'or. La vannerie était 
également une source de revenu importante, en 
particulier pour les personnes âgées. Aujourd'hui, 
les sacs, couffins (koffa) et chapeaux (appelés 
m'dhalla ou dhallala selon les villages) restent des 
articles vendus aussi bien aux habitants de l'île 
qu'aux touristes. Les artisans confectionnent aussi 
les cordages et les nasses des pêcheurs. La 
natterie (tissage du jonc) est également une 
activité présente sur l'île, surtout dans la localité de 
Fatou, non loin de Houmt Souk. La broderie, 
pratiquée presque exclusivement par des femmes 
fait vivre encore de nos jours un nombre important 
de familles.

L'artisanat a pris des formes diverses et a connu un essor 
considérable avec le développement du tourisme, en particulier 
dans la fabrication des tapis.

. . Les meilleures places a visiter. RANCHVADADA •216 20 29. 

Scene 32

Ranch adada djerba est une merveille naturelle de 
Djerba. On peut découvrir l'île à travers de nombreux 
treks fabuleux avec des chevaux, des poneys et des 
chameaux.

Véritable musée à ciel ouvert, Djerbahood est un village 
investi par des artistes venus du monde entier. Le village 
d’Erriadh à Djerba a accueilli durant l’été 2014 les oeuvres
d’une centaine d’artistes de plus de trente nationalités 
différentes.

. . La Ghriba synagogue est une synagogue tunisienne qui constitue l’un des principaux marqueurs identitaires des Juifs de Djerba, l’une des dernières communautés juives vivantes du monde arabe.. 

Scene 33

La Ghriba synagogue est une synagogue tunisienne 
qui constitue l’un des principaux marqueurs 
identitaires des Juifs de Djerba, l’une des dernières 
communautés juives vivantes du monde arabe.

L’Eglise Saint-Joseph est une église catholique construite en 
1848 et agrandie en 1855. Cédée au gouvernement 
tunisien en 1964, elle devient un bâtiment municipal avant 
de retrouver sa fonction sacerdotale en 2005.

. . La mosquée Sidi Yati est située sur L'Île de Djerba. Faites de la mosquée Sidi Yati une pièce maîtresse de votre itinéraire de vacances sur L'Île de Djerba,. 

Scene 34

La mosquée Sidi Yati est située sur L'Île de Djerba. 
Faites de la mosquée Sidi Yati une pièce maîtresse 
de votre itinéraire de vacances sur L'Île de Djerba,

. . Palais BEN AYED. Un chateau construit par le Général et Caid de l’Aradh Hmida BEN AYED vers 1780. Les BEN AYED se sont succéder dans la gouvernance de l’île de Djerba et bien plus durant plusieurs générations.. 

Scene 35

Palais BEN AYED. Un chateau construit par le 
Général et Caid de l’Aradh Hmida BEN AYED vers 
1780. Les BEN AYED se sont succéder dans la 
gouvernance de l’île de Djerba et bien plus durant 
plusieurs générations.

Le Borj El Kebir appelé aussi Borj El Ghazi Mustapha, est le 
plus grand et le mieux conservé des forts de l’île de Djerba 
en Tunisie. Il fait partie de ses sites historiques les plus 
visités.

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