Presentación de PowerPoint

Estudiantes: Mauricio Jara María Constanza Seemann Profesor: Elena Maria Meneses Ciuffardi Curso: 2003SICL-3- Psicología del consumidor y estudios de mercado. Fecha: 04/01/2022.

Antecedentes de la investigación. Nombre de la empresa “Panadería y pastelería rosita”. Rubro Preparación y comercialización de productos de pastelería y panadería. Numero de trabajadores 4 Estimación de volumen de venta $1.200.000 mensuales. Negocio formalizado Si..

Detalle de la actividad económica Preparación y comercialización de tortas, pasteles, masas, pan dulce, pan salado y postres. Clientes Personas naturales que viven en el barrio en el cual se encuentra la pastelería. Vinculación con los clientes Ofrecimiento de productos mediante ventas directas y publicidad mediante folletos que se reparten en el mismo barrio. Problemas que se aprecian en el relacionamiento con los clientes No existe información certera acerca del volumen de venta o lo que solicitan los clientes con seguridad o certeza durante el mes, lo cual produce incertidumbre en cuanto al volumen de venta mensual. Objetivo principal/problema a investigar L anzamiento de nuevos productos destinados a personas que no pueden consumir productos con azúcar..

Metodología. Los participantes fueron invitados por medio de listas de clientes de la pastelería y por medio de afiches que fueron entregados a cada cliente que se dirigió a comprar productos en los últimos 30 días; se ofrecieron a participar cerca de 20 clientes, de los cuales, fueron escogidos 10 al azar; en donde 2 trabajadores de la empresa fueron invitados como observadores. Se citó a los 10 clientes a dirigirse a la pastelería el día 1 de diciembre del año 2021, a las 19:00 pm., a los cuales se les realizo una serie de preguntas pauteadas en base a lo que la empresa necesitaba conocer sobre los clientes, por medio de preguntas abiertas, en donde se realizaron 10 preguntas que podían ser respondidas por uno o más participantes, entre estas 10 preguntas se incorporan técnicas proyectivas con incorporación y proyección de imágenes, en donde el objetivo de aquello consistía en recopilar observaciones, opiniones, sentimientos y percepciones de los clientes acerca de los productos ofrecidos, la atención brindada y posibles necesidades observadas por aquellos. Las técnicas proyectivas utilizadas, fueron, la asociación de un color para identificar algunos de los productos, y la primera imagen que se les viniera a la mente al mostrar los productos de la tienda en fotografías. Estas metáforas fueron una forma de respuesta ante sus preferencias y/o desagrado de algunos productos, los cuales estarían evidenciando lo que los clientes tenían oculto en su inconsciente. El moderador, quien fue el encargado de realizar las preguntas y dirigir la discusión del focus group correspondió a Mauro, y la investigadora o analista en este caso, fue Constanza..

1. ¿Si pudieran elegir un color para productos sin azúcar, ¿cuál sería y por qué? 2. ¿Cuál es el producto que menos les gusta y por qué? 3. ¿Qué es en lo primero que se fijan al comprar un pastel o cierto estilo de pan? 4. ¿Qué creen que es lo más importante en cuanto a atención trabajador/cliente, en una pastelería panadería? 5. ¿Creen que existe algún producto que te gustaría que existiera en la pastelería y por qué? 6. ¿Han probado algún producto sin azúcar?, ¿Les gusta?, ¿Por qué? 7. se mostrarán imágenes de pasteles y levantaran la mano, indicando, cuales podrían comer sin azúcar añadida 8. ¿Existe alguna persona que no pueda consumir azúcar dentro de su familia?, si es así, ¿Cuántas personas? 9. ¿Qué cambiarían de la panadería y pastelería en cuestión? 10. a continuación, se les mostraran imágenes de distintos productos de la panadería y cada uno escribirá lo primero que se le venga a la mente..

Luego de la aplicación de las técnicas proyectivas mencionadas anteriormente, a partir de la asociación de un color para identificar algunos de los productos, y la primera imagen que se les viniera a la mente al mostrar los productos de la tienda en fotografías, se concluye que: Los clientes concuerdan en escoger el color celeste para los productos sin azúcar y el rosado para los productos con azúcar añadida. E l producto más nombrado entre los clientes fue el pie de limón, siendo este el más escogido entre los participantes. E l producto que menos les gusta es la marraqueta, mencionando que la encuentran un poco dura. E n lo que más se fijan los clientes al momento de seleccionar un producto es en la presentación, refiriendo a que esta podría ser un “un poco más llamativa”. M encionan que lo más importante en cuanto a atención es la amabilidad y la paciencia..

E n cuanto a la inserción de un nuevo producto en la panadería y pastelería, refieren a que podrían existir productos un poco más saludables. T odos los clientes refieren haber probado alguna vez algún producto de pastelería sin azúcar añadida. A 6 de los 10 clientes les gusto el producto consumido, a los 4 restantes no les gustan los productos sin azúcar añadida, mencionando que los encuentran desabridos. En cuanto a las imágenes de pasteles, 6 de 10 clientes prefirieron los productos sin azúcar añadida, los 4 restantes, levantaron la mano solo a las imágenes de productos con azúcar. De los 10 clientes entrevistados, 4 mencionaron tener familiares diabéticos en su familia, por ende, prefieren consumir productos sin azúcar la mayoría del tiempo..

E ntre las respuestas más mencionadas en cuanto a la pregunta, ¿qué cambiarían de la panadería y pastelería en cuestión?, corresponden a, la incorporación de productos más saludables, la incorporación de productos sin azúcar, una posible mejora en cuanto a la preparación de la marraqueta y un cambio en la presentación de los productos. En el último ejercicio proyectivo, la mayoría de los clientes reaccionaron con palabras como, rico y delicioso a la mayoría de productos con y sin azúcar añadida unos pocos con un “malo” a productos sin azúcar añadida, una gran mayoría a malo y feo para las imágenes de la marraqueta y en su mayoría, respondieron “muy rico” a la imagen del pie de limón. Por lo que se pudo descubrir en los hallazgos de las pruebas proyectivas, se infiere que la gran mayoría del grupo se muestra entusiasmada en cuando a la integración de productos sin azúcar añadida, en donde una buena manera de comercializarlos seria diferenciarlos de los productos con azúcar añadida mediante la utilización de colores, en este caso un color celeste para los productos sin azúcar añadida y rosado para los productos con azúcar añadida..

Conclusiones. La utilización de técnicas proyectivas permite obtener mayor información y con mucha mas claridad acerca de la opinión de los clientes sobre el tema a investigar, en donde, mediante la asociación de colores o la muestra de imágenes se logra obtener la información necesaria para lograr el objetivo del focus group y la investigación de mercados, facilitando así esta. Se logra percibir que los clientes presentan un gran entusiasmo acerca de la implementación del nuevo producto al mercado. Se logra obtener la información necesaria para lograr guiar a los dueños de la empresa acerca de las dudas que tenían en cuanto a la creación de un nuevo producto.