PROCEDIMIENTO OPERACIONAL ESTANDARIZADO

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Scene 1 (0s)

PROCEDIMIENTO OPERACIONAL ESTANDARIZADO. POE MANTENCIÓN DE EQUIPOS.

Scene 2 (15s)

OBJETIVO. Co ntribuir la ejecución de los procedimientos de aseo..

Scene 3 (33s)

ALCANCE. Este POE aplica a todos los equipos de la planta de proceso..

Scene 4 (46s)

Norma Técnica Alimentaria n°158/20. REFERENCIAS. ART. 69 RSA: “Los establecimiento de producción, elaboración, preservación y envase de alimentos deberán cumplir con las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF)” (sistematizada y auditable).

Scene 5 (1m 16s)

DEFINICIONES. ACCIONES CORRECTIVAS DESINFECCIÓN EFECTO HIGIENE LIMPIEZA MEDIDAS PREVENTIVAS PELIGRO ACCIÓN MECÁNICA APLICACIÓN DE AGENTES QUÍMICOS U ORGÁNICOS TIEMPO DE EXPOSICIÓN TEMPERATURA DE APLICACIÓN.

Scene 6 (1m 28s)

RESPONSABILIDADES Definición de los roles de cada cargo, que tenga directa relación con las actividades del procedimiento ..

Scene 7 (1m 45s)

PROCEDIMIENTO. Aspectos generales. El personal encargado de mantenimiento debe utilizar los elementos de protecciónpersonal según los riesgos asociados al trabajo que va a realizar El mantenimiento de máquinas y/o equipos debe realizarse fuera de las áreas de producción o en horario no laboral. Al finalizar , el equipo o máquina debe ser liberado por inspección visual, por el supervisor o área de calidad, después de realizar los procesos de limpieza y desinfección según lo especificado en el POE Verificar el el correcto funcionamiento del equipo o máquina al terminal el mantenimiento preventivo o correctivo. Solicitar el soporte correspondiente al mantenimiento ejecutado. La limpieza de las superficies de los equipos debe realizarse con paños húmedos y posteriormente con uno seco. Este cuidado debe realizarse diariamente, ya que de ello depende la vida útil y eficacia de tu equipo. Retirar totalmente los agentes de limpieza durante el enjuague . En los equipos que poseen vidrio en su estructura, evitar aplicar agua cuando el equipo está caliente..

Scene 8 (2m 26s)

Mantención Preventiva. Equipos Generadores y/o Contenedores de Frío, con termómetro digital externo Equipo Generadores y/o Contenedores de Calor Equipos Mecánicos Equipos de Transporte.

Scene 9 (2m 48s)

ANEXO. Encabezado Logo de la instalaciön de alimentos Pié de Pägina Elaborado por: Tipo de documento. Ejemplo: POE Titulo del documento. Ejemplo: Procedimiento de Trazabilidad Cödigo: Revisiön NO: Fecha de vigencia: Pägina: 1 de N Revisado y Aprobado por:.

Scene 10 (3m 39s)

Cödi o MDP-MANT Edieiön: I < MANUAL DE PROCEDIMIENTOS Feeha 13/Nov/2003 ina 8de12 MANTENIMIENTO DE EQUIPOS V MÅQUINAS • Anexo 2: Listado de Equipos y Miquinas bajo Mantenimiento ELABORADO 8• GEREWIA.