Chimie Terminal – SE Revision

Chimie Terminal – SE Revision. [image].

Lire et comprendre des textes scientifiques Interpréter différents types de documents (histogrammes, graphique linéaire, diagramme circulaire...) Utiliser des formules pour calculer une valeur requise.

Déterminer l’idée principale à partir du texte. Attribuer les détails importants. Relier les informations du texte à vos connaissances acquises sur le sujet..

Application. Solides de lait écrémé ‘Solides du lait’ Fait référence à la poudre séchée laissée après que toute l’eau a été retirée du lait liquide. Il est similaire au lait en poudre que vous achetez au supermarché et peut être entier ou non gras (écrémé). Les solides du lait écrémé sont souvent utilisés pour donner une « sensation en bouche » plus riche aux Yaourts allégés, laits et glaces sans ajout de matière grasse. Le lait est un aliment riche en nutriments, fournissant des protéines, des minéraux et des vitamines essentiels à votre alimentation pour relativement peu de calories. La consommation de lait écrémé peut rendre cet aliment encore plus sain, car il élimine les graisses saturées, une grande partie du cholestérol et une partie des calories présentes dans le lait entier ou le lait écrémé. De plus, les producteurs laitiers enrichissent le lait en vitamines A et D(deux vitamines liposolubles), ce qui fait du lait écrémé une excellente source de ces vitamines essentielles. La vitamine D aide à l’absorption du calcium et, avec d’autres nutriments dans le lait, peut réduire votre risque de maladie cardiovasculaire et de diabète de type II, tandis que la vitamine A favorise la santé des yeux et de la peau. Écrit par JanAnnigan; Actualisé Décembre 27, 2018.

Questions. 1. En se référant au texte : 1.1. Choisir l’utilisation de solides de lait écrémés. 1.2. Indiquer si les vitamines du lait écrémé sont liposolubles ou hydrosolubles. 1.3. Donner un rôle à chaque vitamine présente dans le lait écrémé..

Document 1. La composition des solides du lait écrémé est indiquée dans le document -1.

2.1. Calculer la masse de protéines présentes dans 50 g de lait écrémé. 2.2. Montrer que l’énergie apportée par les protéines après avoir consommé 100g de lait écrémé est égale à 144 kcal. Donnée : 1 g de protéines donne 4 kcal 2.3. Calculer, en KJ, la valeur énergétique de 100 g de lait écrémé contenant 52 g de glucides et 36 g de protéines sachant que l’énergie apportée par 1 g de glucides, lipides et protéines est respectivement : 16 KJ, 38 KJ et 17 KJ. Valeur énergétique = E Glucides + E lipides + E protéines.

Réponse.