[Audio] Olá e bem-vindo ao Treinamento Diário de Inventário de Bar! Na sessão de hoje, vamos percorrer os processos-chave envolvidos na realização de contagens de inventário diárias precisas e eficientes. Desde o gerenciamento dos níveis de estoque, registro de transações, até a identificação de discrepâncias e o relatório delas, nosso objetivo é garantir que o seu gerenciamento de inventário seja suave e preciso. Este treinamento lhe dará o conhecimento necessário para lidar com o inventário de bar de uma maneira que apoie a eficácia operacional e o controle de custos. Eu encorajo você a fazer perguntas e participar ativamente. Vamos aproveitar ao máximo esta sessão enquanto trabalhamos para alcançar a excelência nas operações do bar!. 

Scene 1

A close up of a pair of gold coins

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A close up of a card

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A black and white logo

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[Audio] Definição de inventário de bar O inventário desempenha um papel crucial em um sistema de gerenciamento bem elaborado, garantindo um controle interno eficaz em um bar. Qualquer estabelecimento que sirva bebidas alcoólicas é obrigado a manter um inventário de bar. Um sistema de inventário de bar bem executado contribui para um controle efetivo de estoque e o monitoramento do movimento de estoque. Verificações regulares e frequentes do inventário de bar são essenciais. Quanto mais frequentemente o inventário de bebidas alcoólicas é realizado, mais simples se torna identificar discrepâncias e informar prontamente o gerente.. 

Scene 2

Inventory plays a crucial role in a well-designed management system, ensuring effective internal control in a bar. Any establishment serving alcoholic beverages is required to maintain a bar inventory. A well-executed bar inventory system contributes to effective stock control and the monitoring of stock movement. Regular and frequent bar inventory checks are essential. The more often alcohol inventory is conducted, the simpler it becomes to identify discrepancies and promptly inform the Manager.

[Audio] Registro diário de Inventário do Bar Manter um inventário preciso do bar é crucial para operações eficientes e controle de custos. Esse processo envolve contagens físicas regulares, registro de discrepâncias e adesão aos níveis de estoque estabelecidos para garantir o reabastecimento adequado. Também ajuda a rastrear o uso do estoque, evita o excesso ou a falta de estoque, garante precisão na contabilidade, auxilia na identificação de roubos ou discrepâncias e possibilita uma melhor tomada de decisão em relação a compras e preços.. 

Scene 3

dreomrtfme.com
136394264 Viktoriia Hnatiuk

Maintaining accurate bar inventory is crucial for efficient operations and cost control. This process involves regular physical counts, recording discrepancies, and adhering to established par levels to ensure proper stock replenishment. It also helps in tracking the usage of stock, prevents overstocking or stockouts, ensures accuracy in accounting, aids in identifying theft or discrepancies, and enables better decision-making regarding purchasing and pricing.

[Audio] Processo de Inventário Saída O P-I-C deve realizar uma contagem física diária do estoque de bar. Todos os itens recebidos das requisições de loja, transferências internas e consumo devem ser registrados no Modelo de Inventário de Bar (GM-FB-FBG-F004) que o P-I-C realiza uma contagem física de inventário e registra os dados no Modelo de Inventário de Bar. Saída Qualquer discrepância significativa entre o saldo do inventário listado e as contagens reais devem ser investigadas e reportadas ao Gerente de Operações. Verificação A equipe de Finanças Local realiza verificações aleatórias na precisão do inventário e inclui os resultados no relatório mensal do Controlador de Custos.. 

Scene 4

The PIC must perform physical bar inventory count on a daily basis. All items received from store requisitions, inter – transfers and consumption must be recorded in the Bar Inventory Template (GM-FB-FBG-F004) bar operation PIC performs a physical inventory count and records the data in the Bar Inventory Template.

Any significant discrepancy between the listed inventory balance and the actual counts must be investigated and reported to the Operation Manager.

The Local Finance team conducts random checks on the inventory accuracy and includes the findings in the monthly Cost Controller report.

Maintaining Par Levels. 1. Set Par Levels. Par levels are set based on historical usage data, sales patterns, and replenishment lead times.. 

Scene 5

Par levels are set based on historical usage data, sales patterns, and replenishment lead times.

Stock replenishment should follow the established par levels. Any store requisitions exceeding the par level must include a justification.

Significant discrepancies between the inventory balance and actual counts must be investigated and reported to the Operation Manager.

dreamrtlme.com 32471945 g Maxim Blinkcn,. Forms and Records. 

Scene 6

dreamrtlme.com
32471945 g Maxim Blinkcn,

The GM-FB-FBG-F004 Beverage Inventory Template is used to record the daily physical inventory counts.

The bar inventory process is guided by the GM-FB-FBL-P073 Full Service Bar - Mise en place - Stock Take policy.

[Audio] Verificar Saldos Iniciais: Comece com o saldo inicial de cada vinho no primeiro dia do mês. Atualizações Diárias: Entrada de Estoque Recebido (Entrada): Insira a quantidade de cada vinho recebido na linha Entrada no respectivo dia.
Saída de Estoque Vendido/Utilizado (Saída): Insira a quantidade de cada vinho vendido ou utilizado na linha Saída no respectivo dia.
Calcular Saldos Diários: Para cada dia, subtraia o número da Saída do número da Entrada e adicione isso ao saldo do dia anterior para obter o novo saldo.
Insira esse número na linha Saldo.
Verificar em relação ao P-A-R: A coluna P-A-R indica o nível desejado de estoque. Compare regularmente o saldo diário com o nível P-A-R para determinar se é necessário encomendar mais estoque.
Totais do Fim do Mês: No final do mês, certifique-se de que todos os dados foram inseridos corretamente para cada dia.
Verifique se o saldo final de cada vinho está correto.
Revisão e Análise: Procure por padrões nas vendas ou no uso para informar pedidos futuros.
Anote quaisquer discrepâncias e investigue conforme necessário.
Preparar para o Próximo Mês: Com base no saldo final e nas tendências esperadas, planeje os pedidos para o próximo mês.
Redefina a planilha para o novo mês com o saldo final do mês atual como o saldo inicial do próximo mês.
Certifique-se de salvar a planilha após inserir os dados para evitar perder qualquer informação.. 

Scene 7

INVENTORY - BAR
Plaza Premium Lounge • DFW Terminal E
MONTH: Dec
Sparkline:
Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut N.V.
Sparkline:
Wycliff Brut N.V.
White Wine:
Canyon Road Chardonnay
White Wine:
Dark Horse Sauvignon Blanc
White Wine:
Beaulieu Vinyards Chardonnay
Red Wine:
Canyon Road Cabernet Sauvignon
PAR
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3.4
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3.7
3.2
3.2
3.2
3.2
5
11
11
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4.2
4.2
4.3
4.3
4.3
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2.3
2.3
6
11
11
4.7
4.2
4.2
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4.3
4.3
4.3
2.3
2.3
7
11
11
4.7
4.2
4.2
4.3
4.3
4.3
4.3
2.3
2.3
8
11
11
4.7
4.2
4.2
4.3
4.3
4.3
4.3
2.3
2.3
9
11
11
4.7
4.2
4.2
4.3
4.3
4.3
4.3
2.3
2.3
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1
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2.3
11
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10
4.7
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3.1
2.9
2.9
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2.3
0.2
2.1
12
10
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3.1
2.9
2.9
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3.1
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2.1
14
10
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2.1
15
10
6
4
4.7
3.1
5.7
2.9
3.7
4.3
0.5
3.8
2.1
16
5.2
5.7
5.7
3.7
3.7
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4.9
17
5.2
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3.8
4.9
18
a
5.2
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4.9
4.9
19
a
1
3
5.2
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2.6
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20
3
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3.7
3.1
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6.4
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3
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4.7
2.4
2.4
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3
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3
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30
23
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31
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23
5
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3.7
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5.3
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3
3

Continuous Improvement. Investigate Discrepancies. 

Scene 8

Promptly investigate and address any significant discrepancies between the inventory balance and actual counts.

Regularly review historical usage data and sales patterns to optimize par levels and replenishment strategies.

Continuously evaluate and improve the bar inventory recording and verification procedures.

[Audio] Obrigado pela sua participação nesta sessão de treinamento.. 

Scene 9

PowerPoint Presentation


Olá e bem-vindo ao Treinamento Diário de Inventário de Bar! Na sessão de hoje, vamos percorrer os processos-chave envolvidos na realização de contagens de inventário diárias precisas e eficientes. Desde o gerenciamento dos níveis de estoque, registro de transações, até a identificação de discrepâncias e o relatório delas, nosso objetivo é garantir que o seu gerenciamento de inventário seja suave e preciso.

Este treinamento lhe dará o conhecimento necessário para lidar com o inventário de bar de uma maneira que apoie a eficácia operacional e o controle de custos. Eu encorajo você a fazer perguntas e participar ativamente. Vamos aproveitar ao máximo esta sessão enquanto trabalhamos para alcançar a excelência nas operações do bar!

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Definição de inventário de bar

O inventário desempenha um papel crucial em um sistema de gerenciamento bem elaborado, garantindo um controle interno eficaz em um bar. Qualquer estabelecimento que sirva bebidas alcoólicas é obrigado a manter um inventário de bar. Um sistema de inventário de bar bem executado contribui para um controle efetivo de estoque e o monitoramento do movimento de estoque. Verificações regulares e frequentes do inventário de bar são essenciais. Quanto mais frequentemente o inventário de bebidas alcoólicas é realizado, mais simples se torna identificar discrepâncias e informar prontamente o gerente.


Registro diário de Inventário do Bar

Manter um inventário preciso do bar é crucial para operações eficientes e controle de custos. Esse processo envolve contagens físicas regulares, registro de discrepâncias e adesão aos níveis de estoque estabelecidos para garantir o reabastecimento adequado. Também ajuda a rastrear o uso do estoque, evita o excesso ou a falta de estoque, garante precisão na contabilidade, auxilia na identificação de roubos ou discrepâncias e possibilita uma melhor tomada de decisão em relação a compras e preços.


Processo de Inventário

Saída

O P-I-C deve realizar uma contagem física diária do estoque de bar. Todos os itens recebidos das requisições de loja, transferências internas e consumo devem ser registrados no Modelo de Inventário de Bar (GM-FB-FBG-F004) que o P-I-C realiza uma contagem física de inventário e registra os dados no Modelo de Inventário de Bar.

Saída

Qualquer discrepância significativa entre o saldo do inventário listado e as contagens reais devem ser investigadas e reportadas ao Gerente de Operações.

Verificação

A equipe de Finanças Local realiza verificações aleatórias na precisão do inventário e inclui os resultados no relatório mensal do Controlador de Custos.


Verificar Saldos Iniciais: Comece com o saldo inicial de cada vinho no primeiro dia do mês.

Atualizações Diárias:

Entrada de Estoque Recebido (Entrada): Insira a quantidade de cada vinho recebido na linha Entrada no respectivo dia.
Saída de Estoque Vendido/Utilizado (Saída): Insira a quantidade de cada vinho vendido ou utilizado na linha Saída no respectivo dia.
Calcular Saldos Diários:

Para cada dia, subtraia o número da Saída do número da Entrada e adicione isso ao saldo do dia anterior para obter o novo saldo.
Insira esse número na linha Saldo.
Verificar em relação ao P-A-R:

A coluna P-A-R indica o nível desejado de estoque. Compare regularmente o saldo diário com o nível P-A-R para determinar se é necessário encomendar mais estoque.
Totais do Fim do Mês:

No final do mês, certifique-se de que todos os dados foram inseridos corretamente para cada dia.
Verifique se o saldo final de cada vinho está correto.
Revisão e Análise:

Procure por padrões nas vendas ou no uso para informar pedidos futuros.
Anote quaisquer discrepâncias e investigue conforme necessário.
Preparar para o Próximo Mês:

Com base no saldo final e nas tendências esperadas, planeje os pedidos para o próximo mês.
Redefina a planilha para o novo mês com o saldo final do mês atual como o saldo inicial do próximo mês.
Certifique-se de salvar a planilha após inserir os dados para evitar perder qualquer informação.


Obrigado pela sua participação nesta sessão de treinamento.