Buenas tardes

Buenas tardes, mi nombre es Victor Campos y en esta presentación explicaré el Plan de Gestión de la Calidad desarrollado para el proyecto denominado "Implementación de línea alimenticia para pollo de engorde". Este proyecto tiene como objetivo implementar una línea productiva para 30,000 pollos de engorde mediante la adecuación de galeras, instalación de equipos y aplicación de protocolos sanitarios, con el propósito de alcanzar una operación rentable, eficiente y alineada con las regulaciones del sector pecuario. El plan fue elaborado tomando como referencia las buenas prácticas de gestión de proyectos establecidas por el PMBOK, específicamente en los procesos de planificación, aseguramiento y control de la calidad. Además, se utilizó Inteligencia Artificial como herramienta de apoyo para complementar y validar la información desarrollada. 1. Planificación de la Calidad La primera etapa corresponde a la planificación de la calidad, cuyo objetivo es definir qué estándares deberán cumplirse y cómo se evaluará el desempeño del proyecto. Para este proyecto se establecieron cinco áreas principales de calidad. La primera es la infraestructura, donde las galeras deben cumplir con los requisitos constructivos, ventilación y condiciones operativas adecuadas para la producción avícola. La segunda corresponde a los equipos de alimentación y bebida, los cuales deben tener una disponibilidad operativa mínima del 95%. La tercera es el cumplimiento de los protocolos sanitarios y de bioseguridad, aspecto fundamental para evitar riesgos de enfermedades y garantizar la sostenibilidad productiva. La cuarta área es la producción avícola, donde se definió como meta mantener una mortalidad menor o igual al 5% durante el ciclo de producción. Finalmente, se estableció la gestión documental, donde todos los registros técnicos, sanitarios y financieros deben mantenerse actualizados y trazables. Como indicadores principales de calidad se definieron el cumplimiento del cronograma, el control presupuestario, la disponibilidad de equipos, la mortalidad de las aves y el cumplimiento sanitario. Estos indicadores permitirán medir objetivamente el desempeño del proyecto. 2. Aseguramiento de la Calidad La segunda parte del plan corresponde al aseguramiento de la calidad. Mientras la planificación define qué se debe cumplir, el aseguramiento se enfoca en garantizar que los procesos permitan alcanzar esos estándares. Para ello se definieron cuatro acciones principales. La primera consiste en realizar auditorías internas mensuales para verificar el cumplimiento de los procedimientos operativos y sanitarios..

La segunda es la capacitación continua del personal técnico y operativo en temas como bioseguridad, manejo adecuado de aves, operación de equipos y registro de información. La tercera acción es la gestión preventiva de riesgos, especialmente aquellos relacionados con enfermedades aviares, contaminación, fallas operativas e incumplimientos regulatorios. Y la cuarta es la aplicación de un sistema de mejora continua basado en reuniones semanales de seguimiento, donde se revisarán avances, desviaciones y oportunidades de mejora. Estas actividades permiten reducir errores, prevenir problemas y aumentar la probabilidad de éxito del proyecto. 3. Control de la Calidad La tercera fase corresponde al control de la calidad. Su propósito es verificar durante la ejecución que los resultados realmente cumplan con los estándares establecidos. Para lograrlo se implementarán inspecciones periódicas de las galeras, los equipos instalados y los procedimientos sanitarios. Además, se dará seguimiento a indicadores clave como: Avance físico del proyecto. Mortalidad de aves. Cumplimiento sanitario. Disponibilidad de equipos. Control presupuestario. También se utilizarán herramientas recomendadas por el PMBOK como el análisis de causa raíz, el diagrama de Ishikawa y el diagrama de Pareto, las cuales facilitan identificar problemas, determinar sus causas y priorizar acciones correctivas. En caso de detectarse una no conformidad, se seguirá un proceso formal que incluye registro del problema, análisis de causas, implementación de acciones correctivas y verificación de resultados..