Universidad Abierta a Distancia. Licenciatura en Nutrición Aplicada

Universidad Abierta a Distancia. Licenciatura en Nutrición Aplicada.

Intrucción.. La nutrición es la base de la existencia, todos los seres vivos necesitan de los alimentos y los nutrientes contenidos para poder garantizar las funciones adecuadas del organismo, donde el metabolismo es la función biológica vital más importante. La alimentación, nutrición y el metabolismo son los pilares de una vida sana. (Barreto, Santana, Martínez, Espinosa, Zamora, & González, 2014) El metabolismo se define como “el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las células del cuerpo para convertir los alimentos en energía.” ( Hirsch , 2019) Las reacciones que ocurren en el organismo durante el metabolismo de los nutrientes pueden ser: REACCIONES CATABÓLICAS degradación de compuestos + liberación de energía REACCIONES ANABÓLICAS síntesis de compuestos + consumo de energía “El metabolismo de los diferentes nutrientes comprende centenares de reacciones en las cuales intervienen diferentes enzimas y cofactores y que se llevan a cabo en condiciones específicas. La finalidad de esas reacciones y la interrelación que existe entre ellas es proveer al organismo de la energía y de los materiales necesarios para su normal funcionamiento”. (oatec.org, 2020).

Sandwich de pollo con agucate. C arbohidratos pan de caja.

Rutas metabólicas.

Carbohidratos Glucolisis. A partir de la glucosa, producto de la digestión de los hidratos de carbono de la dieta, se originan diferentes caminos metabólicos.

Proteínas Protolisis. Los aminoácidos, producto de la digestión de las proteínas que se ingieren con los alimentos, pueden tener los siguientes destinos en el organismo:.

Lipídos ß Oxidación. A partir de los ácidos grasos, obtenidos de la digestión de los lípidos de la dieta, se presentan varios caminos metabólicos posibles.

Conclusión. En base a lo ya expuesto queda clara la importancia de una alimentación y nutrición correcta ya que esto garantiza que el metabolismo sea el adecuado y podamos gozar de buena salud. Recordando que el metabolismo es la función biológica más importante por lo mismo como futuros nutriólogos es importante conocer y comprender las rutas metabólicas. Desde que el alimento ingresa al organismo se esta llevando acabo diversas funciones una vez en el torrente sanguino es cuando comienzan los diversos proceso, rutas metabólicas todas con el fin de obtener energía ya sea para usarla o almacenarla para poder mantener un equilibrio en el organismo.

Referencias. Barreto, J., Santana, S., Martínez, C., Espinosa, A., Zamora, R., & González, M. (2014). Alimentación, Nutrición y Metabolismo en el proceso de salud y enfermedad. Obtenido de https://www.medigraphic.com/pdfs/actamedica/acm-2003/acm031c.pdf Flores, J. (2020). Degradación de proteínas. Obtenido de https://miseptiembrerojo.wordpress.com/2019/05/23/apuntes-sobre-la-degradacion-de-proteinas-y-aminoacidos-dietetica-y-nutricion/ Hirsch , L. (2019). ¿Qué es el metabolismo? Obtenido de https://kidshealth.org/es/parents/metabolism.html#:~:text=El%20metabolismo%20es%20el%20conjunto,movernos%20hasta%20pensar%20o%20crecer. oatec.org. (2020). RUTAS METABÓLICAS DE LOS MACRONUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS. Obtenido de https://www.oatec.org.ar/oatec2020/wp-content/uploads/sites/13/2020/04/SUF-Rutas-metab%C3%B3licas-de-los-macronutrientes.pdf Rojas, E. (2012). Rutas del metabolismo carbohidratos. Obtenido de https://es.slideshare.net/evelinro/rutas-del-metabolismo-carbohidratos Salazar, X. (2014). DEGRADACION DE PROTEINAS Y AMINOACIDOS. Obtenido de https://slideplayer.es/slide/4290474/ Universidad Abierta y a Distancia de México. (2017). U2.Visión global del metabolismo de macronutrientes. Obtenido de https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE1/NA/03/NBME/unidad_01/descargables/NBME_U1_Contenido.pdf.