ЕНЗИМИ

ЕНЗИМИ. Описание на тяхната биологична природа,както и тяхното действие като биологични катализатори.Евгени Кръстев 9Б,номер12.

ВЪВЕДЕНИЕ КАКВО СА ЕНЗИМИТЕ Ензимите са молекули , които катализират биохимични процеси в клетката . Типичните ензими представляват белтъци или белтъчни комплекси , но съществуват и рибонуклеинови киселини с ензимна функция – Тъй наречените . рибозими . Синтетични молекули , наречени изкуствени ензими , също показват каталитични способности ..

С помощта на ензимите биохимичните реакции в организма могат да бъдат ускорени до 1 000 000 пъти . Принципът на действие включва снижаването на енергетичната бариера за протичането на дадена реакция до стойности , гарантиращи осъществяването на процеса , без това да влияе на термодинамичното равновесие. Именно тази основна функция на ензимите , както и възможностите за контрол върху ензимното действие ги правят важен компонент на всяка жива система. Открити са над 4000 ензима , а повече от 1000 са сравнително добре описани ..

СТРУКТУРА. Някои от ензимите могат да работят заедно в специфичен порядък , образуващи метаболитни пътища (серия от химични реакции, осъществяващи се в клетката и катализирани от ензими ). В тях един ензим взима продукта от друг ензим като начален субстрат. След каталитичната реакция продуктът се прехвърля на друг ензим . Крайният продукт от този метаболитен път е често инхибитор на един от първите ензими , което гарантира необратимост на реакцията и така се регулира количеството на крайния продукт..

БИОЛОГИЧНА ПРИРОДА И КАТАЛИЗАТОРИ НА ЕНЗИМИТЕ. Благодарение на ензимите в организмите протичат сложни процеси с висока скорост при меки условия – температура не по-висока от 40°С, pH около 7, налягане 1 атмосфера. Както химичните катализатори – ензимите изменят скоростта на реакцията без да променят равновесното състояние : не променят равновесната константа, не водят до получаване на повече продукт; При равновесни реакции – ензимите ускоряват и правата и обратната реакция; Незначително количество ензим катализира превръщането на голямо количество реагиращи вещества. Ензимите остават непроменени след протичане на реакцията . При една реакция от типа S→P, частиците на веществото S (субстрат), при протичане на реакцията преминават през преходно активно състояние , имащо определена Е – Е акт . Разликата между средната Е на молекулите и тази , необходима за встъпване в реакцията - активираща енергия - Е акт. За да встъпят в реакция, молекулите на S трябва да имат енергия по-голяма или равна на количеството на Е акт – трябва да преодолеят енергетичната бариера ..